本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號(hào) 上傳提供 2025-12-12 1、根據(jù)原料分：
爆米花有三種，一種是玉米爆的，第二種是大米，第三種則是小米。常見(jiàn)的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的。 爆米花的原理取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來(lái)。
這是因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。
但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開(kāi)。當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4－5個(gè)大氣壓時(shí)，突然打開(kāi)爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開(kāi)米粒，即成了爆米花。
2、根據(jù)口味分：
（1）巧克力爆米花
濃郁的巧克力粉平均包裹在附滿(mǎn)糖衣的爆米花上，每一口都感受到濃濃的巧克力香，配上爆米花本身的香脆口感，更是另人難以忘懷，號(hào)稱(chēng)是乖乖的進(jìn)階高級(jí)版，愛(ài)吃巧克力的一定不能錯(cuò)過(guò)。
（2）草莓爆米花
香甜的草莓粉散發(fā)出陣陣的草莓香，輕甜的草莓味配上香脆的爆米花，一入口草莓香味馬上充滿(mǎn)整個(gè)味蕾，讓您每一口都品嘗到草莓的香甜與酥脆的口感。兩者的搭配真是讓人無(wú)可挑剔，此口味更是廣受女性消費(fèi)者的好評(píng)，身為女性的您一定要來(lái)品嘗看看。
（3）芥末爆米花
嗆辣的芥末粉撒在香脆的爆米花上，看起來(lái)平淡無(wú)奇的外表，卻讓人充滿(mǎn)驚喜。一入口馬上感受到芥末的嗆味直沖腦門(mén)，隨之而來(lái)的是在口中與爆米花結(jié)合的椒鹽味，那種獨(dú)特的口感讓人印象深刻，對(duì)于愛(ài)吃芥末及喜歡嘗試挑戰(zhàn)刺激口感的您一定不能錯(cuò)過(guò)。
3、按制作方案分：
爆米花主要分為傳統(tǒng)爆米花和新式爆米花。
傳統(tǒng)的爆米花是以玉米為原料，在小轉(zhuǎn)爐中經(jīng)過(guò)高溫加熱后制成，其中可能添加了一些糖精來(lái)調(diào)味，但不會(huì)加入任何人造黃油類(lèi)的脂肪。傳統(tǒng)爆米花雖然脂肪含量不高，但傳統(tǒng)的小轉(zhuǎn)爐在高溫下可能會(huì)釋放出鉛。
電影院的食售柜臺(tái)都用電器烘烤爆米花，現(xiàn)代制作工藝降低了鉛對(duì)人體造成危害的風(fēng)險(xiǎn)，因此不必?fù)?dān)心其鉛污染。但是現(xiàn)代制法的爆米花添加劑太多，在制作過(guò)程中往往會(huì)加入大量的人造奶油、香精和色素，這使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，從而增加了食用后心腦血管病的發(fā)病及缺鋅等風(fēng)險(xiǎn)。
